«Одно яблоко в день – оставит вашего доктора без работы». Эта английская поговорка как нельзя лучше характеризует полезные свойства яблок, фруктов, с которыми мы все так хорошо знакомы. В чем же выражаются целебные свойства яблок?

Хоть яблоки и не являются лидерами среди других овощей и фруктов по содержанию витаминов и полезных микроэлементов, они, тем не менее, считаются одними из самых универсальных фруктов на нашем столе. Обусловлено это тем, что в яблоках содержится большое количество витаминов (A, B1, B2, B5, C), железа, кальция, калия и йода (в косточках). Также в яблоках содержится пектин, кварцетин и клетчатка.

О том, какое значение для организма имеют витамины, можно почитать в нашей статье «Роль витаминов в жизни человека». Ну а о других полезных веществах, содержащихся в яблоках, мы будем говорить ниже.

Высокое содержание железа в яблоках, на самом деле, – миф. Тем не менее, в яблоках содержатся вещества, которые способствуют более активному усваиванию железа из других продуктов питания. Железо способствует увеличению выработки организмом гемоглобина, вещества, ответственного за перенос кислорода в крови к клеткам. Кроме того, нормальный уровень гемоглобина необходим для поддержания высокой работоспособности и активной умственной деятельности человека.

А вот кальция во всех сортах яблок – предостаточно. Этот элемент отвечает, прежде всего, за нормальный рост ногтей, зубов человека, а также за обеспечение механической прочности костей скелета. Также кальций очень важен для хорошей свертываемости крови.

Калий в яблоках способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и стабилизирует выработку большей части ферментов в организме. Согласно результатов последних исследований, ежедневное употребление фруктов, содержащих калий снижает уровень кровяного давления и уменьшает риск инсульта на 10-15 процентов.

Йод содержится не в самих яблоках, а в их семенах (темные «косточки» в центре яблока). Для того, чтобы обеспечить организм дневной нормой йода, достаточно съесть пять-шесть семян яблока. В этих семенах также содержится небольшое количество синильной кислоты, потому злоупотреблять яблочными «косточками» - не стоит.

Яблоки богаты также и пектинами – полисахаридами, которые способствуют снижению уровня холестерина в крови и являются мягким безопасным стимулятором перистальтики кишечника. Иными словами, пектины защищают ваши сосуды и улучшают работу пищеварительной системы (действуя в сочетании с клетчаткой, которая также содержится в яблоках).

И, наконец, яблоки обладают мощным антиоксидантным эффектом, благодаря наличию в них кварцетина. Кварцетин эффективно противодействует развитию раковых клеток, обезвреживая канцерогены, и оказывает общеукрепляющее воздействие на иммунную систему человека.

Еще одним полезным свойством яблок, является их способность к механической очистке зубов. Вместо того, чтобы воспользоваться жевательной резинкой после еды, гораздо полезнее будет съесть яблоко. Оно и зубы очистит, и убьет вредные бактерии, разъедающие зубную эмаль.

При употреблении красивых заграничных яблок, не забывайте срезать с них кожуру, так как она часто покрывается парафином для лучшей сохранности. Отечественные же яблоки перед употреблением достаточно просто хорошенько вымыть.